Çulluk

Kullanılacak Malzemeler    1 çay bardağı siyah şarap ( kırmızı şarapta olabilir)    Yarım kahve fincanı un    Salçası:    2 çorba kaşığı yağ    4 çulluk    1 yemek kaşığı yağ    2 bardak yağı alınmış et suyu    1 bardak çulluğun piştiği su    Maydanoz & Dereotu    1 küçük soğan    1 diş sarımsak    Tarifin Detaylar

Hazırlanma Şekli Bu yemeğin daha lezzetli olması için Çulluk avlandıktan sonra tüyleri yolunmadan, serince bir yerde gagasından asılı olarak üç gün bekletilmelidir. Dört çulluğu tüyleri yolunup, ateşte ütülenerek ince tüyleri de yok edildikten sonra içlerini temizleyip yıkayın. Temizlenen çullukları 2 çorba kaşığı kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran çullukların etlerini ayırın, kemiklerini bir tencereye koyun içine 1 diş sarımsak, 1 baş soğan, maydanoz, dereotu, bir bardak beyaz şarap, iki bardak et suyu, biraz da tuz katın. Hafif ateşte bir saat kaynatın(hızlı ateşte çulluğun tadı kaçar) Kalan suyunu başka kaba alın bu suya çulluğun etlerini koyun yarım saat kadar hafif ateşte kaynatın. Her parçası yarım cm kesilip kızartılmış ekmek dilimlerinin üstüne yarleştirip sıcak bir yere koyun.

SALÇASI: Bir kaba bir yemek kaşığı yağ koyun eriyip hafif kızınca unu ilave edin iki dakika kadar kavurun. Sonra bu kavrulmuş una azar azar kuşun kalan suyunu ilave edin boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. Pişen salçayı sıcak bir yere bıraktığınız çullukların üstüne döküp afiyetle yiyin.

Hakkında SuperMuzo

Merhaba Sevgili Yaban Dostlarım Web Siteme Eklenmesini istediğiniz Haberleri ve Konuları yabanclub@yahoo.com veya Değerli Arkadaşım ve Website Kurucusu WebmasterMeMo mastermemo@gmx.de Adresine Mail atabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

Tavşan Çevirme

Yemek Tarifi Açık havada yapılan bir yemektir. Tavşan geceden sirke veya şarap ...