Mantar faydalı olduğu kadar bilinçsizce yendiğinde ölümcül de olabilen bir besindir. Bu yüzden dikkatli tüketilmelidir. Kokusu kayısıyı andıran mantar beyaz renklidir. Sağladığı faydalarından olacak ki Peygamberimiz de mantarı “kudret helvası” olarak isimlendirmeye layık görmüştür.
Avrupa ve Amerika’ da ise oldukça yaygın olan mantar tüketimi ve yeme alışkanlığı ülkemizde son zamanlarda yeni yeni kazanılmaya başlanmıştır. Dünyada ve ülkemizde en fazla üretilen ve kullanılan kültür mantarı Agaricus bisporus ‘ dur. Diğer mantar çeşitlerinden de bazı hastalıklara tedavi sürecinde uygulanabilecek ilaçlar üretilmektedir.
İÇERİK
Protein miktarı çok yüksek olduğu için etin yerini tutan bir besindir. Yapısındaki protein vücutta depo edilmez, günlük olarak kullanılır. Protein miktarının yüksek olmasına karşılık karbonhidrat ve yağ miktarı ise oldukça düşüktür. Bu sebeple kalp – damar hastalıklarına ve diyet yapanlara önerilen bir gıdadır.
Bünyesinde folik asit, demir, kalsiyum, fosfor, çinko, bakır, selenyum, potasyum, B grubu vitaminleri, C vitamini, K ve D vitaminleri, pantetonik asit, niasin bulunmaktadır. Bunların vücudumuzda her birisin görevleri bulunmaktadır.
FAYDALARI
Uzmanlar mantarın ‘Sarcoma-180′ denilen tümörlerin gelişmesini yüzde 80 oranında durdurduğunu belirtmişlerdir
Sakinleştirici ve kansızlığa iyi geldiği uzmanlar tarafından tespit edilmiştir
Bağışıklık sistemini ve vücudu kuvvetlendirir
Kolesterolün düşük olmasını sağlar
Kalp krizi riskini azaltır
Kansızlığa iyi gelir
Düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir
Göze kuvvet verir
Migreni önler
Astım ve romatizma eğilimini azaltır
Şeker, böbrek ve karaciğer hastalarının tüketmesinde yararlı olduğu araştırmalar tarafından doğrulanmıştır
Güçlü bir antioksidandır
Yaşlanmayı geciktirir ve Alzheimer’i önleyicidir
Vücudun hastalıklara direncini artırır
Çinko sebebi ile yaraların çabuk iyileşmesini sağlar
Gelişme çağındaki çocuklar için idealdir
